Produk Olahan

Tahu dan tofu sering dianggap sebagai dua jenis makanan yang berbeda. Tidak sedikit yang mengira tofu merupakan tahu khas Jepang […]

Ya, kefir memang mengandung sedikit alkohol alami, tetapi jumlahnya sangat kecil. Alkohol ini terbentuk secara alami selama proses fermentasi oleh

Belakangan ini, fermentasi alami kembali populer. Selain membuat roti sourdough, banyak juga yang mencoba membuat susu fermentasi menggunakan tangkai cabai

Banyak orang mengira semakin asam minuman probiotik, semakin banyak bakteri baik di dalamnya. Faktanya tidak sesederhana itu. Rasa asam memang

Sarden kaleng sering dianggap sebagai makanan instan yang kurang sehat. Ada yang mengira sarden kaleng mengandung banyak bahan pengawet, terlalu

Kimchi makin lama makin enak adalah FAKTA, tetapi ada batasnya. Kimchi merupakan makanan fermentasi tradisional Korea yang dibuat dari sayuran,

Belakangan ini, media sosial diramaikan dengan tren membuat “yogurt” hanya dengan merendam tangkai cabai ke dalam susu hangat. Banyak orang

Cokelat putih memang berasal dari biji kakao, tetapi tidak mengandung padatan kakao yang menjadi ciri utama cokelat biasa. Itulah sebabnya

Sourdough merupakan salah satu metode pembuatan roti tertua yang masih digunakan hingga saat ini. Sejarahnya bahkan dapat ditelusuri hingga zaman

Roti gandum adalah roti yang dibuat dari gandum utuh (whole wheat) sehingga masih mengandung lapisan dedak (bran), endosperma, dan lembaga

Baking powder dan baking soda adalah dua bahan pengembang yang hampir selalu ditemukan dalam berbagai resep kue, roti, dan camilan.

Terasi adalah bumbu fermentasi tradisional yang dibuat dari udang rebon, ikan kecil, atau campuran keduanya dengan garam. Proses fermentasi menghasilkan